中國菜一向?yàn)槭廊绥姁郏洳嗣灿袑W(xué)問。廚師給菜肴命名時，也有點(diǎn)像作家撰文著書時命題一樣，深思熟慮，讓人一看菜名便可窺出菜肴的特色或全貌。
以數(shù)字為首的菜名有：一品天香、二度梅開、三色龍鳳、四寶錦繡、五彩果味、六君鬧市、七星脆豆、八仙聚宴、九轉(zhuǎn)肥腸、十味魚翅等。
以動物為主料的菜名有：美食蟹、龍虎斗、金蛇宴、發(fā)財玉兔、北京烤鴨、麻皮乳豬、金都貴妃雞等。
以水果命名的菜名有：榴蓮蛋撻、鳳梨猥包、拔絲地瓜、山楂太極盞、杏奶小金豬等。
表示象征吉兆的菜名有：步步登高、發(fā)財?shù)绞值取?/font>
套用成語的菜名有：游龍戲鳳、花好月圓、龍鳳呈祥、碧血丹心等。
有著幾千年文化低蘊(yùn)在飲食中相當(dāng)講“色香味形”，故而有如此妙趣橫生的菜名來表述其里的“形”