材料：青豌豆、臘肉 、紅椒、鹽適量、雞精少量、油1湯匙。
做法：
1，將去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；
2，將臘肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；
3，鍋中放入少許油，放入臘肉丁炒出油，再放入姜末一起炒，最后加入煮過(guò)的豌豆，炒勻；
4，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣不銹鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進(jìn)行無(wú)水烹飪，普通鍋的話(huà)加少許水燜一會(huì)兒；
5，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可；
貼士：
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為豌豆有理中益氣、補(bǔ)腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，其中富含的維生素E能促進(jìn)腦細(xì)胞增生，保持腦細(xì)胞的活力。
提醒：
豌豆多吃會(huì)引起腹脹，所以應(yīng)該適量食用。