燕窩瘦肉湯
制法一：
1.干燕窩用清水泡2小時(shí)，再轉(zhuǎn)用沸水浸至發(fā)軟，揀出雜質(zhì)；
2.銀耳用清水泡發(fā)好、洗凈；
3.瘦肉切2厘米見方的方塊，用沸水焯過待用；
4.把瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入瑤柱、姜片、適量開水，燉1小時(shí)后再加入燕窩、銀耳燉半小時(shí)即可。
制法二：
1.將燕窩用水浸開，揀凈備用。
2.將瘦肉和豬骨洗凈。
3.將瘦肉和豬骨放沸水內(nèi)，一同煲煮。
4.煲約一小時(shí)半，撈起豬骨，放下燕窩同煲半小時(shí)，用鹽、生抽調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)分析：燕窩含多種蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等。
豬肉(瘦)食療作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
燕窩食療作用：
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)。可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中；
主治虛損、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈、反胃。
（責(zé)任編輯：朱曉華 實(shí)習(xí)編輯：李三鴻）
