蔬菜配送中心儲藏間衛生管理 儲藏間衛生管理 1、食品儲藏間必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離,主食和副食分離。 2、食品儲藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防交叉感染。 3、儲藏間內地面平整 ...
配送公司雞蛋驗收方法 雞蛋外觀鑒別:新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末,殼表面比較粗糙,但有光澤;每斤7-9個; 透視鑒別:新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點; 嗅覺鑒別:新鮮的蛋用鼻聞,清 ...
禽流感因子 食流感(BindFu或AvianIauea,AI)是禽流行性感冒的簡稱,它是 一種由甲型流感病毒的-種亞型同,AI可分為高致病性、低致病性和非型現輕度呼吸道癥狀。食量減少,產量下引起明顯癥狀,僅使染病的禽鳥體內產 ...
有機磷農藥 1938年德國發現有機磷衣藥有強大的殺蟲效果后,開始廣泛應用于農業,由于有機磷農藥化學性質不穩定,在自然界極易分解,在生物體內能迅速分解解毒,在使用作物中殘留時間極短,所以慢性中毒較為少見,與有機氯農藥相比較為安全,但由 ...
冷凍、冷藏原料時注意事項 低溫原料保管 1、冰凍原材料的儲藏規范 定義:冰凍原材料的溫度應保持在零下10℃以下,使食品完全處于凍結狀態。 (1)原料需要裝入保鮮盒內、保鮮袋進行密封存放; (2)實行先 ...
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