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大嶺山食堂送菜 推薦 盲目補(bǔ)充維生素可致中毒
2016-12-30
盲目補(bǔ)充維生素可致中毒
近年來，市面上各類維生素制劑“百花齊放”，然而，維生素并不是越多越好，盲目補(bǔ)充維生素可能導(dǎo)致中毒！我們常說的維生素究竟分為哪些呢？維生素又叫“維他命”，可分為脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K等）及水溶性維生素（如B1、B2、B6、葉酸、B12、煙酸等），脂溶性維生素可以大量在人體肝臟內(nèi)儲存，水溶性維生素是人體無法自行制造合成的。那么多的維生素，我們平時又應(yīng)該如何選擇補(bǔ)充？維生素C又叫抗壞血酸，它和維生素E都是非常重要的抗氧化劑，可幫助抵抗氧自由基對皮膚的損傷，延緩衰老，它們與β-胡蘿卜素，維生素B3（煙酸）都是重要的防護(hù)紫外線對皮膚損傷的物質(zhì)；維生素A可維護(hù)表皮的正常結(jié)構(gòu)和功能，其缺乏可導(dǎo)致皮膚粗糙、毛囊角化、甲營養(yǎng)不良等情況；維生素B2缺乏可引起唇炎和口角炎；維生素D缺乏可引起骨質(zhì)疏松等等。維生素既然對人體健康這么重要，是否多多益善？并非如此。這是人們常見的一個誤區(qū)。脂溶性維生素能在人體儲存，攝入過量會中毒，如常見的兒童吃了過量的魚肝油后引起維素A及D中毒的現(xiàn)象。水溶性維生素在人體內(nèi)不能儲存，因而很少出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，但多吃了對健康也有影響。例如，大量攝入維生素C會引起尿路結(jié)石，攝入維生素B6過多可能會減少左氧氟沙星等抗菌藥物的吸收而降低藥物療效。為了保證營養(yǎng)均衡，是否要補(bǔ)充維生素制劑呢？其實維生素廣泛地存在于各種食物中。維生素E在奶、蛋、肉和各種植物油中含量豐富；維生素C在各種新鮮蔬菜和水果中含量豐富；維生素A存在于動物肝臟、奶、蛋及魚卵中；維生素B在谷物、豆類中富含等。因此，正常人獲取維生素還是應(yīng)以食物為主，只要均衡飲食，進(jìn)食的食物品種豐富，一般都能獲得生理需要量的維生素。而對于特殊人群，如孕婦、生長發(fā)育期的兒童、胃腸道吸收功能減弱的老人，由于維生素需求量增加，可以根據(jù)情況適當(dāng)選用一些專為他們設(shè)計的維生素制劑。
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