厚街蔬菜糧油 推薦 玉米配豆腐 營養(yǎng)吸收翻一翻

　　有營養(yǎng)豐厚的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”，營養(yǎng)方面也不落后――富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐厚。可是，豆腐在營養(yǎng)上也存在一點小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量缺乏，因而不能被人體完整應(yīng)用。 　　不過還好，豆腐的這個缺陷能夠經(jīng)過吃玉米來補償。玉米中硫氨酸含量豐厚，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一同吃，營養(yǎng)吸收率能夠大大進步。而且，這兩種食物在市場上都能隨便買到，大家無妨配在一同吃。最近，德國一項研討標明，在一切主食中，玉米的營養(yǎng)價值最高、保健作用最好。在持續(xù)一年的研討中，專家們對玉米、稻米等多種主食停止了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標比照。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素含量十分高，為稻米、面粉的5―10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。因而，用玉米當(dāng)主食，再加上一道豆腐菜，就是很不錯的午餐選擇。 　　除了玉米外，豆腐和魚、肉、蛋也是好伙伴。營養(yǎng)學(xué)家研討發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因而，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為加強。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻十分豐厚，兩者合起來吃，能夠揚長避短，相得益彰，營養(yǎng)價值更高。 【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】