食尚八閩，精英爭霸！

——“民天”杯首屆中國閩菜（福州）精英廚師爭霸賽開賽在即

 

近年來，隨著粵菜、湘菜、川菜以至各類特征菜的蓬勃開展，對以福州菜為主體的“閩菜”產(chǎn)生了較大的沖擊和影響。閩菜如何在堅持本身特征的基礎(chǔ)上，解放思想、創(chuàng)新求變、百花齊放，滿足市民日益進(jìn)步的飲食需求？為了發(fā)揚(yáng)閩菜交融、交流、發(fā)明的肉體，重現(xiàn)閩菜輝煌，使之成為展示福州城市肉體、聯(lián)絡(luò)全球閩商的重要窗口和紐帶，福州市貿(mào)易開展局與福建省烹飪協(xié)會于2008年8月28日至2008年12月31日在福州結(jié)合主辦首屆中國閩菜（福州）精英廚師爭霸賽。

首屆中國閩菜（福州）精英廚師爭霸賽以飲食為媒、以文化為根，以發(fā)揚(yáng)閩菜文化，提升閩菜品牌為指導(dǎo)思想，以發(fā)揚(yáng)閩菜美食文化，彰顯福州——閩菜之源的品牌魅力為目的，以適用與需求為主導(dǎo)，堅持“出名師、出新品、出經(jīng)典”的準(zhǔn)繩，充沛展示新階段、新閩菜、新福州的新風(fēng)貌。

據(jù)大賽組委會引見，7月17日起有志于參與競賽的選手或企業(yè)可登陸大賽官方網(wǎng)站www.77fj.com 理解大賽報名、參選等細(xì)致的活動引見，也能夠經(jīng)過大賽組委會秘書處開通的熱線電話0591-87592557報名，報名截止時間為2008年8月15日。據(jù)悉，本次大賽的賽制分為資格賽、入圍賽、升級賽，設(shè)金、銀、銅獎，同時在金獎選手中還將決出冠、亞、季軍三甲。屆時，來自全省的數(shù)百名廚界精英將齊聚榕城，群雄逐鹿，問鼎金勺！

大賽同期還將舉行一系列的配套活動項(xiàng)目，在“閩菜文化經(jīng)典回憶宣傳”活動中，將展開閩菜文化經(jīng)典回憶，評點(diǎn)閩菜特征、回味閩菜經(jīng)典，以此帶動民眾對于閩菜文化的關(guān)注度；在“創(chuàng)新閩菜十大金牌菜評選”活動中，將經(jīng)過食客互動投票結(jié)合專家評審，最終評選出創(chuàng)新閩菜十大金牌菜，由組委會授牌并向經(jīng)過媒體大眾推薦。“閩菜餐飲風(fēng)云人物暨十大明星餐飲企業(yè)評選活動”將經(jīng)過廣大市民公開投票推介和專家評審相結(jié)合的方式，評選年度最具代表性和影響力的餐飲風(fēng)云人物及消費(fèi)者心中最喜歡的餐飲企業(yè)。“閩菜文化美食廟會活動”將在中洲島舉行，界時將組織福州有影響的餐飲酒家、酒店集中展示閩菜三大流派名菜、各地特征精品菜點(diǎn)和宴席；大賽期間還將編撰《食尚八閩》大型閩菜文化系列畫冊，該畫冊將全面反映福建餐飲市場最新面貌及地方飲食文化特征，經(jīng)過文化、傳統(tǒng)、老字號、品牌、特征和吃出來的節(jié)日、美食街區(qū)等，立體地引見福州“吃”的豐厚內(nèi)容，具有容量大、品位高、宣傳福州、指導(dǎo)消費(fèi)等特征和作用。首輯專冊《食在福州》將于2009年1月首發(fā)。

作為首次由政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、媒體參與的餐飲烹飪行業(yè)大型賽事活動，具極強(qiáng)互動性和權(quán)威性，經(jīng)過各項(xiàng)賽事及配套活動的開展，進(jìn)一步推動閩菜文化開展、樹立閩菜行業(yè)品牌，必將成為我省餐飲、烹飪行業(yè)最大規(guī)模的一次饕餮盛宴。