水果有別于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要要素。水果風味佳口感好，合適生食，既然能夠生食，不需烹飪，食用時間就較為隨意，隨時想到就能夠吃。不過從營養角度來看，何時食用水果還真有些考究。

　　相對肉、禽、魚、蛋和谷物，水果蔬菜在營養上有其特性，含有豐厚的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機物，固然人體的需求量比較少，但卻有多方面的重要生理功用，問題是作為有機物，性質不大穩定，在加工烹飪過程中，容易變性毀壞。特別是維生素C，對溫度尤為敏感，加熱燒煮時損失很大。第三次全國營養調查顯現，我國人均耗費的食物中維生素C數量到達引薦需求量的180%，但人群中輕度缺乏維生素C的狀況普遍存在，緣由就是蔬菜燒煮成菜肴，維生素C大量喪失，人體實踐攝入的量就大為減少。

　　水果生食，根本不經加工，維生素極少損失，補償了蔬菜的缺乏。因而最好把水果也作為膳食構造的組成部分，每餐都布置一份水果，借以補充維生素特別是維生素C，這對進步每餐的整體營養質量大有裨益。

　　不少家庭習氣一天吃一次水果，那顯然在早餐時食用更理想，由于早餐較為煩瑣，很少有菜肴佐餐，更需求水果來提供維生素。另外，經過一夜熟睡，胃腸道曾經清空，水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，肅清腸壁上的有害物質，消弭腸道患腫瘤的風險。膳食纖維還有調理改善血糖血脂、進步人體免疫力的功用。維護安康，從早晨開端。