秋冬天氣枯燥冰冷，人們?nèi)菀壮尸F(xiàn)咽喉枯燥、嘴唇干裂、以及風(fēng)熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥。這時(shí)候喝豆?jié){能夠滋陰潤(rùn)燥，驅(qū)寒暖胃。“秋冬一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保安康”，常飲豆?jié){，對(duì)身體大有裨益。喜歡在家打豆?jié){的人，你們對(duì)豆?jié){又理解多少呢？14個(gè)問(wèn)題全面解答你想曉得的。

一、豆?jié){最適宜哪個(gè)時(shí)節(jié)喝？

答：鮮豆?jié){一年四季都能夠喝。春秋喝豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏喝豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬喝豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

二、豆?jié){除了用黃豆之外，還能夠選擇哪些配料？

答：除了傳統(tǒng)的用黃豆作為主料打豆?jié){之外，還能夠參加紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療成效，而且能減少黃豆的運(yùn)用量，自然油脂也會(huì)減少很多。

五、蔬菜、水果能夠與黃豆混合打漿嗎？

答：豆?jié){遇酸會(huì)沉淀，所以，像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆?jié){中去。

六、打豆?jié){前為什么要將豆子用水泡，干豆打漿不能夠嗎？

答：豆子提早泡，有兩點(diǎn)益處：一是口感，蛋白質(zhì)吸水后會(huì)更平均，口感細(xì)膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)障礙礦物質(zhì)的吸收，浸泡能使這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出。所以，打豆?jié){前應(yīng)該把豆子泡軟再打。

七、泡豆子多長(zhǎng)時(shí)間最適宜？

答：依據(jù)時(shí)節(jié)不同，泡豆子時(shí)間也有別。夏季6～9小時(shí)，春秋季8～12小時(shí)，冬季11～16小時(shí)。

八、泡豆子為什么會(huì)呈現(xiàn)泡泡，豆子會(huì)蛻變嗎？

答：泡豆子呈現(xiàn)泡泡或者白沫，是由于豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水后會(huì)溶出，假如你沒(méi)聞出異味，就闡明豆子沒(méi)有蛻變。

十一、喝剩的豆?jié){怎么辦？

答：自家打豆?jié){最好現(xiàn)打現(xiàn)喝，假如剩了豆?jié){，能夠用來(lái)煮米飯或者做豆?jié){粥。

十二、豆渣有營(yíng)養(yǎng)嗎？怎么吃最好？

答：豆渣富含纖維素，有防止便秘的成效。而且豆渣能促進(jìn)膽固醇在人體的排出。豆渣能夠與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用，味道好，營(yíng)養(yǎng)均衡。

十三、喝豆?jié){為啥能減肥？

答：豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆?jié){雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，解決便秘問(wèn)題，使小腹不再凸出。

十四、胃不好的人能喝豆?jié){嗎？

答：由于豆?jié){性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適宜喝豆?jié){。但這也并不是說(shuō)一點(diǎn)豆?jié){都不能喝，假如要喝，盡量喝溫?zé)岬模�不要喝涼豆�(jié){。