咖啡含有咖啡因，進(jìn)入體內(nèi)后會促使交感神經(jīng)興奮，因而消弭睡意、改善血液循環(huán)，身體也覺得暖和起來，不覺得疲倦，所以有“提神”效果。但是交感神經(jīng)遭到刺激、興奮，對食欲卻有負(fù)面作用，亦即食欲會減低，因而在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部遭到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這能夠說是咖啡的負(fù)面作用。但是在餐后飲用，則由于胃液分泌會增加，所以對消化有協(xié)助。因而在餐后飲用就絕對沒有問題。

另外，有人以為加點牛奶飲用能夠緩和其刺激作用，但是少量牛奶到底能發(fā)作多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調(diào)成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，固然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過飯后再喝，那就有益而無害了。

由于過敏系副交感神經(jīng)興奮而惹起氣喘或過敏性鼻炎，假如能促使交感神經(jīng)興奮，抑止副交感神經(jīng)，就有助于避免發(fā)作。特別嚴(yán)重的過敏癥患者，一些細(xì)微的誘因即可惹起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，常常一發(fā)不可收拾。

所以倡議應(yīng)用咖啡因的優(yōu)點，在過敏癥、氣喘即將要發(fā)作時（患者本人覺得得到）預(yù)先喝杯咖啡，頗有預(yù)防作用。這除了咖啡因的興奮成效外，患者心理上有“曾經(jīng)喝了咖啡”的安全感，也比擬不會發(fā)作。當(dāng)然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。

否則不論餐前餐后飲用，過量咖啡因都會發(fā)作心悸亢進(jìn)（心臟跳得很兇猛），以至精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。小心!過量飲用咖啡因飲料易患腎結(jié)石原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會覺得惡心，所以要小心。原則上，不論那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。