世界衛(wèi)生組織發(fā)布的十大垃圾食品：
1.油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易招致瘦削;是招致高脂血癥和冠心病的最風(fēng)險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，常常產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。曾經(jīng)有研討標(biāo)明，常吃油炸食物的人，其局部癌癥(癌癥食品)的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。
2.罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的毀壞，特別是各類維生素簡(jiǎn)直被毀壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常呈現(xiàn)變性，使其消化(消化食品)吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)招致血糖(血糖食品)大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量(能量食品)較高，有招致瘦削之嫌。
3.腌制食品在腌制過(guò)程中，需求大量放鹽，這會(huì)招致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，形成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的擔(dān)負(fù)加重，發(fā)作高血壓(血壓食品)的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，招致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p傷胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
4.加工的肉類食品(火腿腸等)這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有招致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、減色劑和保色劑等，形成人體肝臟擔(dān)負(fù)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可招致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，形成血壓動(dòng)搖及腎功能損傷。
5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，曾經(jīng)被確定為招致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
6.奶油制品常吃奶油類制品可招致體重增加，甚至呈現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至招致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后呈現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。
7.方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。
8.燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
9.冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易招致瘦削;因高糖，可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
10.果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損傷肝臟等臟器;含有較高鹽分可能招致血壓升高和腎臟擔(dān)負(fù)加重。
世界衛(wèi)生組織向人們推薦了6類最佳食物及提出相關(guān)的建議，包括控制飽和脂肪的攝入量，以不飽和脂肪取而代之，多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、豆類、粗糧(粗糧食品)等，希望人們以一種健康(健康食品)的飲食習(xí)慣對(duì)待生活。
1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素(維生素食品)，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
3.最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油(油食品)，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的最佳來(lái)源”。
4.最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
5.最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。
6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0.5的比例調(diào)配食用更好。
