首先我們先走訪了報道中的中心言論地--粥鋪。諸多粥鋪表示大米經(jīng)過一定時間的熬煮之后，就能到達(dá)濃稠的效果，無論是在口感上還是在賣相上都毫不遜色于添加增稠劑黃原膠的粥，假如僅僅是為了儉省本錢更沒有必要，由于即便添加的再少也是在原有資料的基礎(chǔ)上增加了費(fèi)用，商家這筆經(jīng)濟(jì)賬還是算的很清。退一步講假如商家的確在粥中添加增稠劑-黃原膠，那會不會危害人體安康呢？
為此我們特意走訪了山東省生物發(fā)酵博士后工作站相關(guān)人員，工作人員引見，自然增稠劑約有50多種，大多取自自然物質(zhì)，其中黃原膠主要來源是玉米的生物發(fā)酵。不過粥里能否添加了黃原膠？添加后有無危害性？相關(guān)人員引見說食品添加劑的運(yùn)用要遵照兩個基本原則，一是平安性，二是運(yùn)用必要性，粥中加增稠劑，不存在平安性，但沒有必要。假如是粥店用的米少，想降低本錢，減少熬制時間，就有“作假的嫌疑”了。這跟黃原膠的的平安性沒有關(guān)系，消費(fèi)者不用擔(dān)憂假如吃了增稠劑會帶來危害。
為了讓我們更明晰的認(rèn)識和理解黃原膠，工作站的人員引見我們認(rèn)識了阜豐集團(tuán)的科研人員，由他們率領(lǐng)我們赴江蘇，在那里讓我們理解黃原膠的生產(chǎn)工藝，為我們解開了黃原膠的面紗。
通過技術(shù)人員的引見我們終于明白了黃原膠原來就是以玉米等為原料、經(jīng)生物發(fā)酵產(chǎn)生的高分子多糖聚合物。其可以廣泛用作增稠劑、乳化劑 、懸浮劑、穩(wěn)定劑，是迄今為止國際上公認(rèn)的性能最優(yōu)越的生物合成膠。
1969年，美國食品與藥管理局（FDA）批準(zhǔn)黃原膠用于食品中。
1983年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）批準(zhǔn)黃原膠作為食品添加劑迄今為止食用黃原膠的廣泛運(yùn)用已經(jīng)到達(dá)40多年，是在食品添加劑中最平安的添加劑之一。黃原膠作為一種自然、綠色、無毒無害的食品膠可以使飲品、食物變的勻質(zhì)、純厚，并且增加口感。隨著時代的發(fā)展變化，食用黃原膠在飲料、乳制品及其他食品工業(yè)領(lǐng)域取得了巨大的進(jìn)步。作為一種自然、安康、性能優(yōu)越的食品添加劑，黃原膠在食品工業(yè)的應(yīng)用越來越普及、廣泛。他被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品等領(lǐng)域。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓⑺崮碳捌渌簯B(tài)奶制品、飲品、食品中都有它的身影。它對人體是絕對無害的。
【相關(guān)閱讀】
違規(guī)運(yùn)用食品添加劑黃原膠 質(zhì)監(jiān)局查處問題醬油
【相關(guān)閱讀】
違規(guī)運(yùn)用食品添加劑黃原膠 質(zhì)監(jiān)局查處問題醬油
