?源自德國的百年家族企業弗瑞奇，帶你領略烘焙的藝術

□ 莫迪維克 供稿

弗瑞奇集團(fritsch group，以下簡稱“弗瑞奇”)成立于1926年，總部位于德國巴伐利亞州markteinersheim。成立近百年來，無論是前期的面團成型還是后期的產品加工范疇，弗瑞奇在烘焙界都代表著高效、創新的德國烘焙制造工藝。自2019年8月1日起，莫迪維克正式接收弗瑞奇，至此弗瑞奇正式成為莫迪維克集團的一員。

正確處理面團并最終將其制造為烘焙廢品絕非易事——每種面團都由不同類型的面粉和配方分配而成，且其成型對環境溫度或機械受力，以至制造地點都十分敏感�？梢哉f，每個面團都有著屬于本人的“靈魂”，因而，一直以高質量規范消費烘焙食品本身就是一門藝術。

成立近百年來，作為烘焙制品消費線專家，弗瑞奇憑仗出色的技術才能及靈敏的理論與理論分離才能，已生長為搶先的烘焙產品定制效勞及解決方案供應商之一，同時也代表著杰出的德國烘焙制造工藝水準。此外，作為用戶牢靠的合作伙伴，弗瑞奇還能高效、慎重且友好地滿足用戶多樣化的消費需求。

可以對產品提供針對性解決方案

弗瑞奇不只可以為小型、中型和工業型烘焙消費商提供全面的解決方案，還能提供量身定制的消費線——由近600名員工組成的專業團隊將嚴厲遵照“德國制造”消費線規范提供高質量的烘焙工藝。

與此同時，作為面團加工產線的專家，弗瑞奇在工程設計方面的專業才能可謂無出其右——在為用戶定制解決方案時充分利用其專業技能，并分離本身普遍的技術學問讓設計貼合用戶需求。弗瑞奇消費線的設計理念十分簡單：讓設備來順應產品，而非產品順應設備。更進一步而言，就是讓產品來定義消費過程，最終定義消費線。

可制造的烘焙制品品類多樣

當前，弗瑞奇可消費的烘焙產品系列包括但不限于：面包、面包卷，牛角、羊角面包，糕點，披薩及面餅，堿水制品，以及其它烘焙制品。此外，弗瑞奇的設備均基于用戶的需求而研發，故能充分了解用戶的工作，以及烘焙工藝師所面臨的挑戰：產品品類多、消費高效、慎重且特別溫和。

現如今，人們對烘焙食品的高需求為烘焙業務奠定了堅實的市場基礎。然而，消費者的品味正悄然發生著變化，尤其是千禧一代對烘焙產品的多樣性、創造力和健康方面提出了更高的要求。因而，對于烘焙師、中型面包店和工業消費商而言，未來的主要挑戰是對不斷變化的需求快速做出反應，或通過創造新產品來拓展本身的產品范圍，以創造需求。