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推薦 富含花青素的食物泡水時要控制好水溫
  
            
  
                發布時間：2017-03-07 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
  
            
  
                 
    	  
富含花青素的食物泡水時要控制好水溫
 
    	  
時間:2015-09-15 23:21 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
 
            
 
	  如今越來越多的人垂青花青素，但需求留意一點，花青素是水溶性的，而且怕高溫，溫度太高會毀壞花青素，所以用開水沖泡出色很少，或者剛開始出色，放一會兒顏色變得很淺。
 

 
	 
 

 
	  實驗證明，沸水浸泡對花青素的穩定性影響呈極顯著差別。花青素的保管率隨在沸水中浸泡時間延長而顯著降低，2小時后保管率就曾經低于90%，4小時后保管率更是降低到70%以下，所以沸水浸泡對花青素的穩定性影響比較大。
 

 
	 
 

 
	  用黑枸杞、仙人掌果這類富含花青素的食物泡水時一定要控制好水溫，用60攝氏度以下的溫水或者是冷水沖泡，浸泡時間也不宜過長。
 
 
            
 
          
            
 
 
         
 
          
         
 

  
                
  
            
  
        
  
          
      
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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                        本站永久域名：m.hfloge.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務Tel:0769-22694565
  
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