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萬(wàn)江牛肉配送中心推薦飲食健康問(wèn)答：不宜用生冷自來(lái)水煮飯

發(fā)布時(shí)間：2017-04-29 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

飲食安康問(wèn)答：不宜用生冷自來(lái)水煮飯

時(shí)間:2015-06-04 10:42 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

問(wèn)：

我平常煮飯，不斷用生冷自來(lái)水煮。近日，朋友來(lái)訪，說(shuō)這樣煮飯不科學(xué)，再加上我有“甲亢”，如此煮飯愈加不妥，朋友說(shuō)應(yīng)改用溫?zé)崴螅@樣才會(huì)更安康。至于道理，她也沒(méi)講出所以然來(lái)。是不是真的不宜用生冷自來(lái)水煮飯呢？

答：

用生冷自來(lái)水煮飯的確不太科學(xué)，由于生冷的自來(lái)水中含有一定數(shù)量的氯氣，在燒飯過(guò)程中，它會(huì)大量毀壞糧食中的維生素b1。據(jù)測(cè)定，用生冷自來(lái)水燒飯形成維生素b1的損失水平，與燒飯時(shí)間、燒飯溫度成正比，一般情況下，將損失30%左右。假如用燒開(kāi)的熟水燒飯，維生素b1就基本上能夠免受損失了，由于燒開(kāi)后的熟水，氯氣曾經(jīng)隨水氣蒸發(fā)掉了。

臨床上，屢屢發(fā)現(xiàn)許多病人因維生素b1缺乏，招致腳氣病、神經(jīng)炎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、食欲不振、消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、心功能障礙等。至于您是位甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，由于耗費(fèi)多，自身就應(yīng)補(bǔ)充維生素b1。由此可見(jiàn)，用溫?zé)崴箫堓^好。

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飲食安康問(wèn)答：不宜用生冷自來(lái)水煮飯

時(shí)間:2015-06-04 10:42 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

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