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推薦 烹飪技巧：炒青菜加料酒更新鮮
  
            
  
                發布時間：2017-05-06 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
  
            
  
                 
    	  
烹飪技巧：炒青菜加料酒更新穎
 
    	  
時間:2017-03-28 11:58 來源:安康飲食網 作者:大廚 點擊:次
 
            
 
	烹飪技巧：炒青菜加料酒更新穎
 
	烹飪技巧：炒青菜加料酒更新穎
 

 

 
	    青菜含有豐厚的維生素，對人體安康很有好處。青菜除個別品種可生吃外，絕大部分都應炒熟后吃。但有的人炒出的青菜發黃，不熟爛，還有點苦，很難吃。要防止這種現象，無妨試試下面的竅門。
 

 
	 
 

 
	    1、青菜洗凈后不能在水中浸泡過久，切碎后應立刻烹炒。
 

 
	 
 

 
	    2、烹炒時應放少許料酒（黃酒），可堅持菜葉不黃；其次可參加少量白糖，大約2克左右，可抵消菜中苦味；再次要添足湯水不能干燒。
 

 
	 
 

 
	    3、爐火要旺，并要蓋鍋燜燒，不能頻繁開鍋，中途最多翻開鍋蓋一次，鏟翻幾下。全程烹燒時間大約在3-8分鐘內完成。
 

 
	 
 

 
	    控制以上3點，燒出的青菜色澤碧綠、質地軟爛，滋味甜鮮。
 
 
            
 
          
            
 
 
         
 
          
         
 

  
                
  
            
  
        
  
          
      
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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