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粉蒸排骨的做法

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心

張圖片“昨天問(wèn)了老媽，這道菜的做法。后來(lái)就動(dòng)手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”食材明細(xì)主料豬肋排兩根（大約兩斤多）輔料郫縣豆瓣醬勺生抽半勺鹽蒸肉腌料半袋蒸肉米粉一袋調(diào)料食用油勺蔥花少許香菜少許微辣

粉蒸排骨的做法

2張圖片

“昨天問(wèn)了老媽，這道菜的做法。后來(lái)就入手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”

食材明細(xì)

主料

豬肋排 兩根（大約兩斤多）

輔料

郫縣豆瓣醬 1勺
生抽半勺
鹽 2g
蒸肉腌料 半袋
蒸肉米粉 一袋

調(diào)料

食用油 1勺
蔥花少許
香菜少許

微辣口味
蒸工藝
數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度

粉蒸排骨的做法步驟

1
粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重復(fù)洗凈，用兩次面粉，給它揉搓，再次清洗潔凈，直到血水根本洗凈（這是老媽教的，假如你真實(shí)不習(xí)慣這個(gè)辦法能夠選擇焯水）。
2
洗凈的排骨加一點(diǎn)鹽和生抽，攪拌平均。
3
加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點(diǎn)點(diǎn)食用油（由于我只剩半包了）。
4
攪拌平均，腌制一個(gè)小時(shí)，給它提早入個(gè)味兒。
5
腌好的排骨，參加蒸肉米粉（我選擇的是微辣口味，你能夠選五香或者原味）。
6
攪拌平均，腌十分鐘。
7
把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽后壓大約一小時(shí)。
8
壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥香菜裝點(diǎn)。
9
看看，粉嫩的排骨。

小訣竅

排骨的清洗非常重要，這個(gè)辦法能夠把排骨洗得很潔凈，蒸出來(lái)以后肉質(zhì)鮮美，沒(méi)有異味。
壓制的時(shí)間一定要足夠，排骨軟爛才入味好吃，你能夠依據(jù)食材份量來(lái)增減壓制時(shí)間。

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