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吃皮蛋不能吃什么?皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋制品，不只為國內廣闊消費者所喜歡，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”
中醫以為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。群眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽缺乏、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜寄存冰箱。
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