1、鮮食：刮去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺陷不甜，含糖少（糖尿病人極佳的保健水果），為了增加甜度，蘸白糖吃，風味更佳，放冷藏箱內，可鮮食1—2個月，用食品塑料袋（1—2斤）裝，可放冰箱保鮮。（喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度），
2、糖漬：去除刺（裝塑料編織袋內似洗衣服樣搓幾次刺就會脫去），放瓷罐內壓緊（避用金屬，免毀壞vc），以裝3—5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和局部白糖發酵起泡，過幾天就沒有，這不是糜爛，不會影響質量。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響質量。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一同食用（渣可吐出）濃香，風味共同，既當飲料，又當藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據實驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定，而此法是未經稀釋的原液愈加穩定。這辦法營養損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有sod活性存在，這可能sod未分開膜分離狀態和刺汁中有某種成份對sod的維護作用有關，極適合城鄉居民自制。（工業上能夠刺梨制成發酵酒）。
3、浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲倦、美容，進步性功能，身體健康明顯。
4、干制：曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長期喝己證明對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。

刺梨