中新網(wǎng)12月5日電(財(cái)經(jīng)頻道陳璞)以假充真的“有機(jī)菜”被央視曝光，使得本來并不十分受關(guān)注的有機(jī)食品行業(yè)一下被拋到了風(fēng)口浪尖。而老百姓在詫異于不法企業(yè)如此猖獗地賺取高額利潤的同時(shí)，也不由產(chǎn)生更多疑問，到底什么才是真正的有機(jī)食品？有機(jī)食品行業(yè)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)能否真如媒體所評價(jià)的“魚龍混雜”？固然有機(jī)食品標(biāo)榜著安康、平安、不污染環(huán)境，但是這些食品能否真的值得信任，花高價(jià)真能買來安康和平安嗎？

　　為了探尋有機(jī)食品行業(yè)的真相，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道近日采訪了一家有機(jī)食品企業(yè)的董事長，不過這位董事長卻在采訪中再三叮囑不要透露他的公司和身份，“由于如今大部分公眾對這個(gè)行業(yè)還沒有建立起信任，所以我們?nèi)缃裾f什么都只會招致惡感。”

　　什么是有機(jī)食品？

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)體系消費(fèi)且須取得認(rèn)證

　　“央視在報(bào)道中所提到的企業(yè)，消費(fèi)有機(jī)蔬菜的過程是很不規(guī)范的。”對于此次被曝光的山東肥城市和壽光市一些有機(jī)食品企業(yè)在有機(jī)蔬菜的種植過程中運(yùn)用化學(xué)農(nóng)藥，以至是運(yùn)用國度明令制止的農(nóng)藥“3911”，上述人士通知中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，“不要說是作為有機(jī)食品，就算是作為常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品來賣這也是十分嚴(yán)重的一件事。”

　　那么，固然“3911”是國度明令制止運(yùn)用的農(nóng)藥，但是相似溯菌•五硝苯、醚菌酯和氫氧化銅這類化學(xué)農(nóng)藥，按我國農(nóng)藥毒性分類規(guī)范屬于低毒殺菌劑，是普通蔬菜種植中允許運(yùn)用的，為什么有機(jī)蔬菜的種植中卻不能運(yùn)用呢？

　　說到這里，就必需先曉得什么是有機(jī)蔬菜。

　　依據(jù)國度規(guī)范規(guī)則，有機(jī)蔬菜指的是在整個(gè)消費(fèi)過程中，都必需按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的消費(fèi)方式種植的蔬菜，消費(fèi)過程中完全不運(yùn)用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不運(yùn)用轉(zhuǎn)基因功能技術(shù)。同時(shí)，還必需經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，以保證它純天然、無污染的特點(diǎn)。

　　毫無疑問，純天然、安康、無污染、無農(nóng)藥殘留，就是當(dāng)前有機(jī)蔬菜所主打的賣點(diǎn)，也是有機(jī)蔬菜與普通蔬菜相區(qū)別的主要特點(diǎn)。

　　“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，如果病蟲害無法控制的話所有的東西可能就都廢掉了。”上述人士表示，有機(jī)蔬菜的種植要求較高，在某些地區(qū)，企業(yè)的消費(fèi)環(huán)境十分困難，病害無法控制，蟲害也無法解決，于是就出現(xiàn)了像央視曝光的企業(yè)那樣違規(guī)運(yùn)用農(nóng)藥和化肥，從有機(jī)蔬菜變成了普通蔬菜以至變成了有毒蔬菜。

     那么，摒棄了傳統(tǒng)蔬菜種植方式的有機(jī)蔬菜是如何消費(fèi)出來的呢？

　　上述人士通知中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，有機(jī)蔬菜的消費(fèi)過程十分復(fù)雜。首先是選擇產(chǎn)地跟環(huán)境，包括水、土壤、空氣等因素；第二是種植過程中的育種、施有機(jī)肥、病害防治、蟲害控制；最后就是采購儲存、運(yùn)輸包裝等環(huán)節(jié)。

　　有機(jī)食品如何進(jìn)行認(rèn)證？

　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程質(zhì)量控制和審查

　　“固然有機(jī)蔬菜的種植要求很高，但是事實(shí)上很多的農(nóng)民兄弟自己吃的蔬菜由于他們同樣不運(yùn)用化肥和農(nóng)藥，很大程度上已經(jīng)接近于有機(jī)蔬菜了。”上述人士笑言，固然有機(jī)構(gòu)稱中國的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品占所有農(nóng)產(chǎn)品的比例還不到0.1%，但是如果再加上6億農(nóng)民自己所消費(fèi)的那一部分農(nóng)產(chǎn)品，這一比例就將大幅攀升。

　　不過，農(nóng)民們自己所消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品固然接近于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，但是與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品仍有著最重要的差別。由于國度規(guī)則，即使完全按照規(guī)則的有機(jī)農(nóng)業(yè)消費(fèi)方式消費(fèi)，還必需經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，才能最終被認(rèn)定為有機(jī)食品。

　　上述人士通知中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，目前我國有二十多家第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，而這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)都是經(jīng)過國度認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會對其認(rèn)證能力、專業(yè)水平、信用能力進(jìn)行評估后，給予許可允許其進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的。

　　2005年，國度出臺了《中國有機(jī)產(chǎn)品規(guī)范》，與此同時(shí)，認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會也制定了具體的管理?xiàng)l例，這些都是所有第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證的規(guī)范。

　　但是盡管如此，2009年，《南方周末》還是曝出一家有機(jī)食品銷售公司抽檢代理的產(chǎn)品，兩年內(nèi)共發(fā)現(xiàn)兩百多個(gè)已取得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品不合格。而且，有機(jī)食品認(rèn)證的有效期僅為一年，但市場上卻鮮見主動(dòng)標(biāo)識認(rèn)證有效期的有機(jī)產(chǎn)品。

　　近日有媒體在走訪后也指出，認(rèn)證環(huán)節(jié)中明確規(guī)則，農(nóng)場需要有一到三年的轉(zhuǎn)換期，但部分認(rèn)證機(jī)構(gòu)收錢之后兩個(gè)月就發(fā)證了。在種菜的過程中，對于大量違規(guī)運(yùn)用農(nóng)藥化肥的現(xiàn)象，也完全沒有按照國度有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法規(guī)則對認(rèn)證單位進(jìn)行有效跟蹤檢查，未能盡到監(jiān)督職責(zé)。

　　上述人士認(rèn)為，不能否認(rèn)中國其實(shí)有一個(gè)十分嚴(yán)格的體系來管理有機(jī)認(rèn)證，只是這個(gè)管理程序有沒有被很好的執(zhí)行目前還無法得到保證，而且不同的機(jī)構(gòu)執(zhí)行的程度可能不盡相同。

　　“媒體評價(jià)中國有機(jī)認(rèn)證‘魚龍混雜’，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)很不規(guī)范，這種說法有一定的道理。”上述人士坦言，“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)是一個(gè)十分復(fù)雜的過程，而那么復(fù)雜的一個(gè)過程要想完全讓一個(gè)第三方的機(jī)構(gòu)來監(jiān)督是不可能的。”

　 消費(fèi)者認(rèn)可有機(jī)食品嗎？

　　企業(yè)銷售困難缺乏信任

　　上述人士通知中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道，由于第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)目前尚且無法真正地監(jiān)督和保證產(chǎn)品的質(zhì)量，當(dāng)前的有機(jī)食品企業(yè)主要還是依靠企業(yè)自身的信譽(yù)取得消費(fèi)者信任。他希望消費(fèi)者也能參與到監(jiān)督的行列中，由于做得不好的企業(yè)自然會被拋棄，而有信譽(yù)的企業(yè)也自然會得到消費(fèi)者的青睞。

　　“必需承認(rèn)，目前在國內(nèi)有機(jī)食品的銷售挺困難的，由于它缺少一個(gè)相對信任的環(huán)境。”

　　上述人士說，在美國，如果貼一個(gè)標(biāo)識說這個(gè)是有機(jī)食品，消費(fèi)者就會相信。但是在中國，消費(fèi)者卻不一定會相信。

　　“可以看見，在超市銷售的有機(jī)食品，大家很多時(shí)候還是心存疑慮。”

　　上述人士無奈地表示，目前普通的公司都是在慢慢建立自己的口碑，他自己一些經(jīng)營有機(jī)食品企業(yè)的朋友也是靠朋友、親戚慢慢去口口相傳。“固然比較緩慢，但是這個(gè)過程是可期待的。在當(dāng)前的發(fā)展階段，這也算是種無奈之舉吧。”