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推薦 太鮮亮的金槍魚，慎買
  
            
  
                發(fā)布時間：2017-05-05 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食品安全
  
            
  
                
     往常，金槍魚遭到了越來越多人的歡送，其種類較多，大家常吃的是長鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚和藍鰭金槍魚。 

 
 

    金槍魚是典型的青皮紅肉魚，其肉質(zhì)的紅色來自于肌紅蛋白。很多人覺得鮮亮的紅色才是新穎度最好的金槍魚。其實，金槍魚肉質(zhì)的顏色和很多要素有關(guān)，包括種類、部位、脂肪散布、切片手法等。比方最好的藍鰭金槍魚并不是鮮艷的紅色而是淡粉色，這是由于肌肉間散布著白色的脂肪。魚腹也由于脂肪多所以顏色較淺，而靠近脊骨的中央顏色就深一些。
 

 
 

    亮紅色的金槍魚一定真的新穎，可能是一氧化碳處置的結(jié)果。經(jīng)過處置后的魚肉不易被氧化變色，能夠長時間堅持“新穎”的外觀，但也可能掩蓋魚肉的糜爛蛻變。如今很多國度和地域曾經(jīng)制止用一氧化碳，但國內(nèi)市場還是屢見不鮮。假如你喜歡金槍魚刺身，又舍不得花錢，吃到的很可能是劣質(zhì)金槍魚。
 

  
                
  
            
  
        
  
          
    
  
    
  
    
  
    
  
        
  
              
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