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厚街綠色蔬菜配送中心推薦黑木耳為何是“素中之王”

發布時間：2017-05-02 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

黑木耳為何是“素中之王”

時間:2017-04-18 10:32 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

黑木耳為何是“素中之王”

　　黑木耳含有豐厚的營養，是蔬菜界的一朵奇葩，被營養學家譽為“素中之王”。植物膠原含量豐厚。植物膠原具有較強的吸附作用，有利于有毒物質的及時肅清和排出，并且對膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功用。關于初發膽囊炎和初發結石者，堅持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、惡心等病癥可在2~5天內緩解。常吃黑木耳能起到清胃滌腸的作用。

　　鐵含量高。每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出約20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

　　所以，黑木耳能夠及時為人體補充足夠的鐵質，是預防缺鐵性貧血的優質食物來源。

　　礦物質含量豐厚。黑木耳中含有維生素k和豐厚的鈣、鎂等礦物質，能減少血凝，預防血栓等病癥的發作，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

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