吃得少又油膩膽固醇為何居高不下？

    劉女士最近拿到了單位體檢報(bào)告書，報(bào)告結(jié)果和往年一樣，無(wú)高血糖和高血壓，就是膽固醇偏高。劉女士今年58歲，身高165厘米，體重48千克，腰圍大約68厘米，是個(gè)很苗條的人。兩年前體檢查出膽固醇偏高后，她就開端每天喝燕麥粥，不太吃肉，就連奶蛋也很少吃，只吃一些海鮮、蝦蟹貝殼類，平常炒菜也很留意控制油量，堅(jiān)果瓜子類也很少吃。劉女士感到很疑惑，吃得少又油膩，為何膽固醇還是居高不下呢？

 

    據(jù)理解，劉女士以前不斷吃得很少，原來(lái)她特別瘦，皮包骨頭似的，年齡大了新陳代謝速度減緩，才漸漸胖起來(lái)一點(diǎn)，沒(méi)想到膽固醇又高了。事實(shí)上，劉女士如今體重48千克，看似很低，但體脂率不一定很低，由于其骨骼和肌肉少，那么脂肪占的比例就會(huì)大一些，這樣的人略微增加一點(diǎn)體脂肪，就容易呈現(xiàn)高血脂和高血糖的狀況。倡議劉女士先測(cè)一下體脂肪、內(nèi)臟脂肪及肌肉量能否合格，同時(shí)可以查一下同半胱氨酸程度，它也是一個(gè)提示疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)。

 

    現(xiàn)實(shí)生活中，血脂高不一定就是吃肉多形成的，很多人吃純素食，血膽固醇照樣高。對(duì)代謝正常的人來(lái)說(shuō)，吃進(jìn)來(lái)三四百毫克的膽固醇，并不會(huì)形成血膽固醇過(guò)高的狀況，由于身體可以運(yùn)用和處置這些膽固醇物質(zhì)。但假如身體蛋白質(zhì)、卵磷脂攝入缺乏，那么脂蛋白膽固醇的構(gòu)建資料都不夠；假如維c、b族維生素及礦物質(zhì)攝入缺乏，則可能會(huì)形成膽固醇代謝不暢。

 

    因而，食物不是吃得越少越好，先不要考慮什么東西不能吃，而是要首先保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，該吃的要吃夠。劉女士如今bmi只有17.6，說(shuō)明長(zhǎng)期處于營(yíng)養(yǎng)不良狀況，可以反思一下，膳食寶塔中要求的最低量能否吃到，蛋白質(zhì)、主食、蔬菜夠不夠？堅(jiān)果有沒(méi)有吃？假如沒(méi)有達(dá)標(biāo)，可以適當(dāng)增加食量，但不要一下子增得太猛。比如說(shuō)，早上倡議加1湯匙堅(jiān)果，供應(yīng)必需脂肪酸和維e，同時(shí)對(duì)血脂控制也比較好；主食每天吃到200克以上（假如吃不下那么多，兩餐之間補(bǔ)點(diǎn)棗、葡萄干、桂圓肉之類也可）；綠葉蔬菜多吃一點(diǎn)。

 

    此外，食物要做得軟一點(diǎn)。瘦人往往消化吸收不太好，食物太硬可能會(huì)使腸胃不堪重負(fù)。比如綠葉菜可以切碎，煮軟再吃，不要擔(dān)心損失維生素，能多吃點(diǎn)總比少吃好。假如食欲不振或者消化不良而吃不進(jìn)去，可以看看消化科，請(qǐng)醫(yī)生開點(diǎn)助消化的藥物。

 

    值得留意的是，最新研究數(shù)據(jù)表明，老年人bmi范圍在20-25的時(shí)候，最有利于安康長(zhǎng)壽，但這并不意味著身體肥肉很多，更重要的是肌肉量和骨量要達(dá)標(biāo)，身體要有力量。假如劉女士身體沒(méi)有其他問(wèn)題，骨骼關(guān)節(jié)功能正常，消化吸收能力也正常，倡議適度增加運(yùn)動(dòng)，特別是增肌運(yùn)動(dòng)，然后在運(yùn)動(dòng)之后及時(shí)補(bǔ)充食物，增加蛋白質(zhì)，特別是蔬菜和主食的量要跟上，逐漸增肌，使身體強(qiáng)壯起來(lái)。必要時(shí)也可運(yùn)用乳清蛋白粉、鈣片和多種維生素制劑等。比如說(shuō)，蛋白粉1勺，混在酸奶、粥等食物當(dāng)中吃，可以增加5克蛋白質(zhì)，每天比以前增加15克蛋白質(zhì)即可。海鮮膽固醇含量比較高，且不利預(yù)防痛風(fēng)，最好不作為增肌增重時(shí)期每天的最重要蛋白質(zhì)來(lái)源。

 

    很多老年人，不吃魚肉蛋類，連海鮮也不吃，照樣發(fā)生“三高”。與其更加嚴(yán)苛地限制飲食，不如把各種身體需要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)夠，并切實(shí)加強(qiáng)身體活力。待到體能強(qiáng)健、消化順暢、精神抖擻的時(shí)候，自然各種指標(biāo)也會(huì)趨于正常。