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大嶺山食堂蔬菜配送中心推薦番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

發(fā)布時(shí)間：2018-01-12 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

時(shí)間:2017-10-16 13:42 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

　　若問中國(guó)哪道菜是家家會(huì)做，而且人人愛吃的，一定是番茄炒蛋。這道菜，不斷被歸為安康食品，由于它含有番茄紅素、維生素c、蛋白質(zhì)、卵磷脂。但是認(rèn)真想一下會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道貌似安康的菜里其實(shí)藏著增肥的費(fèi)事。

　　大多數(shù)人做番茄炒蛋時(shí)，喜歡先炒雞蛋再炒番茄，然后把炒熟的雞蛋放進(jìn)去。要想到達(dá)雞蛋略顯疏松的效果，最少也需求25克油。要明顯膨大，則需求30~40克油。《中國(guó)居民膳食指南》倡議成年人每人每天攝取的油脂不應(yīng)超越25克。這樣看來，僅僅一道番茄炒蛋攝油量就超標(biāo)了。

　　所以，我們應(yīng)該少放油。但是放油少了，雞蛋就特別干，體積還特別小，既不美觀也不好吃。怎么辦呢？倡議先炒番茄再炒雞蛋。具體做法是：在不粘鍋中放15克油，炒香蔥花，然后參加番茄，中火炒到番茄簡(jiǎn)直消融的柔軟狀態(tài)，再參加調(diào)味的雞蛋液。不要攪動(dòng)，蓋上鍋蓋兒燜兩分鐘，雞蛋液就會(huì)變熟成塊。然后把菜翻勻，即可食用。

　　此外，還能夠應(yīng)用純番茄醬來做配料，留意是純番茄醬，是不加油、鹽、糖、檸檬酸、色素的產(chǎn)品。用了它，菜肴的番茄風(fēng)味就很濃郁，能夠少放鹽、少放油。很多茄汁風(fēng)味的菜都能夠用它來做。即便是需求控鹽的高血壓、心臟病患者，也能欣然承受這道少鹽菜。

　　超市里賣的所謂“番茄醬”，其實(shí)絕大多數(shù)是番茄沙司，它們是加了糖、鹽、酸的調(diào)味產(chǎn)品，番茄風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上純的番茄醬。純番茄醬簡(jiǎn)直不含脂肪，糖分也不高，所以熱量極低。超市如果沒有純番茄醬，能夠在網(wǎng)上購買。

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番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

時(shí)間:2017-10-16 13:42 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

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