蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值

　　蓮霧的營養(yǎng)成份有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是自然的解熱 劑。小孩有消化不良時(shí)，用蓮霧伴食鹽食用，有協(xié)助消化的成效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功用。

　　蓮霧的成效與作用

　　蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功用潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)氣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。經(jīng)常食用蓮霧，能夠攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需求，對人體有較高的營養(yǎng)保健功用。如有尿頻習(xí)氣的人不宜吃太多，由于它有利尿的作用。

　　蓮霧的食用方法

　　蓮霧果實(shí)中空(也有實(shí)的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點(diǎn)酸，有一股蘋果的幽香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且洪亮可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，普通室溫下只能儲存一周，采收包裝后宜立刻送往市場出賣。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。