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生姜來源于姜科植物姜的新穎根莖，其性味辛溫，入肺、胃經，有溫中散寒之成效，主治中焦寒證，尤善治胃寒嘔吐，隨證配伍可治療多種類型的嘔吐，有“嘔家圣藥”之稱。另外，生姜還能解半夏、天南星，以及魚蟹等食物中毒。除生姜外，姜汁、姜皮等均可作藥用，也可制成干品或煨著用。

生姜汁將生姜搗碎后，取其汁，有化痰止嘔的成效，臨床可用于中風卒然昏厥及天南星、半夏中毒惹起的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下咽等癥。

煨姜將生姜置于鍋中用小火煨熟即為煨姜，煨姜具有溫中止瀉的成效，可用于治療中焦虛寒泄瀉。

生姜皮生姜的外皮經常被人們丟棄，其實，生姜皮還是一味很好的中藥，性味辛涼，有利水消腫之成效，可用于治療水腫、小便不利等癥。

干姜為生姜的干品，有溫里祛寒之成效，有回陽救逆、溫肺化飲之功。

炮姜為干姜炒制品，性偏溫，味澀，善于溫經止血，兼有溫中散寒之功。

生姜的藥用種類多，成效用處也多，內服外用皆可。

敷臍取生姜20克、食鹽5克、豆豉20粒、蔥10克，同搗爛后敷于肚臍中，有通利二便的成效。

姜茶生姜研碎后，參加蜂蜜和紅糖，制成生姜醬密封保管。運用時，取一湯匙用開水沖泡，代茶飲，有祛風散寒的作用。另外，將生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調勻，每天喝一杯，有抗衰老、美容顏的作用。

洗頭用生姜水煎液洗頭，或直接用生姜切面涂抹頭皮，能夠促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發、白發，刺激新發生長，并有止頭癢，強化發根的作用。

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